les conseils du sommelier
des vins sélectionnés à travers nos rencontres avec les vignerons, adaptés ici pour accompagner une cuisine de saison vous offrant un excellent rapport prix plaisir. bon appétit et bons vins...!
vins sélectionnés par côté vignoble pour foodshop le restaurant.
VINS ROUGES
A.O.P. cabardès, château jouclary
BTL 75cl - 16,50€ ttc
cépages: 50% merlot, 25% syrah, 25% grenache noir.
d’une belle robe grenat sombre, arômes explosifs, beaucoup de classe et de fraîcheur avec une structure aérienne. les fruits rouges, grenade et groseille dominent les senteurs florales de violette et glycine ainsi que les notes de poivre blanc.
A.O.P. montagne st-emilion, château béchereau
BTL 75cl - 24,50€ ttc
cépages: 85% merlot, 5% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc.
style envoûtant et classique à la fois, définitivement charmeur, évoquant le bonbon à la violette, la pêche.
A.O.P. côtes du rhône ‘‘paroles de femme’’, domaine galévan
BTL 75cl - 22,50€ ttc
cépages: grenache, mourvèdre, cinsault, carignan.
nez de fruits noirs, baies sauvages, épices, musc, avec beaucoup de finesse. la bouche est vive, soyeuse, avec une belle persistance aromatique tout en fruit et rondeur.
A.O.P. chinon ‘‘les graves’’, f.gasnier
BTL 75cl - 24,50€ ttc
cépage: cabernet franc.
cette cuvée présente déjà une expression gourmande et un fruit précis,
le vin montre un équilibre parfait et une matière bien mûre,
un vin de plaisir et de fruit.
A.O.P. gaillac ‘‘les gourmands’’, l’enclos des braves
BTL 75cl - 24,50€ ttc
cépages: gamay, braucol, prunelart.
robe encre aux reflets grenats. nez complexe sur des parfums de fruits noirs et sauvages (cassis, mûre, prune) et d’épices (clou de girofle, poivre, réglisse). attaque vive sur des tanins présents et soyeux. finale équilibrée, fraîche et sans lourdeur.
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VINS ROSES
I.G.P. méditerranée ‘‘teres’’
BTL 75cl - 12,50€ ttc
cépages: grenache, carignan et cinsault.
attaque vive, beaucoup de fraîcheur et de finesse au palais.
un rosé de soif, agréable et désaltérant.
A.O.P. côtes de provence ‘‘esterelle’’
BTL 75cl - 19.50€ ttc
cépages: grenache, carignan, cinsault, tibourec.
nez riche, avec des arômes de pâtisserie et de petits fruits rouges:
cerises, cassis, mûres, fraises. bouche fruitée et élégante,
marquée par les petits fruits rouges frais.
VINS BLANCS
I.G.P. d‘oc viognier castelnau
BTL 75cl - 16,50€ ttc
cépage: 100% viognier:
l’attaque est vive, sur le fruit, suivie d’un milieu de bouche
volumineux mais équilibré, très gourmand.
A.O.P. sainte-foy bordeaux blanc, château les chapelains
BTL 75cl - 17,50€ ttc
cépages: 40% sauvignon blanc, 20% sémillon,
10% sauvignon gris, 30% muscadelle.
arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’abricot. au palais, le gras est présent dès l’attaque. La bouche, particulièrement ample et puissante pour ce type de vin, se prolonge sur une jolie fraîcheur citronnée.
I.G.P. vallée de l’aude, autugnac chardonnay
BTL 75cl - 16,50€ ttc
cépages: 100% chardonnay.
les vins sont aromatiques, élégants (arômes de fruits frais, de fleurs)
avec de la finesse, de la discrétion et de la longueur due au terroir de la haute vallée de l’aude. la bouche est bien structurée, ronde avec une belle fraîcheur.
VIN EFFERVESCENT
METHODE TRADITIONNELLE SAUMUR BRUT A.S.C
TL 75cl - 30,00€ ttc / LA COUPE 5,00€. ttc
parfait pour l’apéritif...!
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
consommez avec modération...!
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